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來源:贏商網

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消費升級背景下,消費者借憑更多的收入,不再僅局限于購買生活必需品。商業地産在消費升級

背景下,也不再只是提供交易的平台,而更加具備“娛樂性”和“社交性”。


通過對餐飲、兒童、文創、運動、醫療健康五大業態的研究,了解各業態的現狀,對未來各業態

商業品牌的發展方向進行綜合分析。

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餐飲業態在購物中心的比重日漸增強,餐飲組合也使得商業項目的租戶組合得到豐富。同時,餐

已經成爲購物中心拉動客流的發動機,持續效果明顯。


? 餐飲業態是一个营造美食体验全产业链的特色商业

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?餐飲组合的理念可通过检验客单价寻找缺失口味或增加比重

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餐飲業態的发展趋势以消费者外出就餐需求来分析


朋友聚會和休閑、情侶約會是主要就餐方式,小規模外出就餐的隨意性更大,對體驗感要求

更高,消費者對菜品的口味和就餐環境也更爲關注。


口味与氛围是食客最为关心的就餐因素,这對购物中心未来空间设计及餐飲商家的品类、

口味組合提出了較高的要求。


各种特色餐飲逐渐成为主流


健康餐飲:近几年养生餐飲、养生菜品逐渐兴起,成为餐飲行业的一种新时尚,全国各地的

餐飲同行都开始朝健康养生迈进,催生了一些兼顾健康和味道的餐厅。


如:郭元益的糕餅、聚寶盆糧棧的五常稻花香大米、聯想柳傳志的“柳桃”、昔日煙草大王

褚時健的“褚橙”、地産大佬潘石屹代言的“潘蘋果”……


明星餐廳:明星开设的餐飲品牌所受关注度较高,且自带客流,有助于迅速提升购物中心的

人氣及影響力。


如:苏志燮和崔始源的途尚咖啡、小S和谢娜的MS suger、吴彦祖的Monster Sushi、胡歌的Fount……


網紅餐廳:網紅餐廳是很多美食界人士推薦的餐廳,有新派餐廳也有傳統小店,在線上已有

較高的流量基礎,因此,網紅餐廳在購物中心落地,有利于制造話題,幫助項目的客流導入。


如:一笼小确幸、失重餐厅space lap……


主題餐廳:根据顾客的喜好或特定的IP ,营造出特殊气氛,让顾客在某种情景体验中找到进餐的全新感觉。


如:海洋主题、太空主题、监狱主题、hello Kitty主题、海贼王主题……

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由于“二孩”政策的實施推行,兒童全業態需求進一步釋放,消費理念更加開放,顧客對內容

服務要求變高,但由于兒童品牌市場競爭充分,同質化風險增強,兒童業態呈現從一到多,從

廣到精的發展趨勢。


兒童業態的分類

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城市中兒童消費占家庭支出比重


城市中兒童消費占家庭支出比例約爲30%-50%;新建或調整的購物中心將兒童業態比例增大至10-25%。

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一站式兒童生活方式體驗館將成主流


全國商業的兒童業態仍處于粗放式發展階段,僅局限在量的增加和品類的大而全,商戶之間的

關聯度、相應的服務配套未得到重視,項目常以招商開業爲目標,忽視了各個商家資源的整合

以及與消費者之間的互動。


兒童及父母的配套服務缺失,人性化服務和細節也都管理不足,因而涵蓋母嬰用品、兒童服飾

婴儿游泳馆、早教机构、教育培训、儿童游乐园、儿童主题餐飲等儿童的全業態,覆盖0-12

兒童的衣食住行、教育玩樂是兒童業態的發展趨勢。而要做到滿足這些功能,則需要建立

兒童成長全過程需求的深度挖掘,在重文化輕商業的理念下進行管理。

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文创業態的商业内涵是不再以商品及服务为贩卖對象,贩卖的更多是故事和灵魂。文创商业也

並非一個單獨的商業業態,而是在傳統商業業態基礎上,賦予文化創意內涵。


文創業態的構成

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發展模式及要點

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文創業態特色空間規劃思路


文創主題業態特色空間的規劃,主要在業態、氛圍、運營方面。


  • 業態,需具有新穎性、互動性、體驗感,並且要實現強目的性,必須有一定聚集度提升

    豐富性。


  • 商業氛圍,樓中樓的建築設計、主題性的內裝氛圍包裝、具有互動性、參與性的節點

    品,营造出独特的商業氛圍。


  • 運營管理,区别于商场其他業態,需對文创商业进行单独的招商運營管理,协助商家进行

    營銷推廣。


  • 內裝建議,打造成開敞式的藝術工廠等形式,商品陳列相互融合或以軟性隔斷將各工作室

    分開,增強遊逛感。


  • 運營建議,可與國內創意集市平台進行合作,根據項目情況,采取長期或短期的合作方式。

    幾個較知名的集市運營平台有iMART創意市集、瘋果創意集市、25摩西創意集市、台灣藝術市集協會……

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運動、健身不僅成爲了人們時尚的生活方式,國家也在大理扶持運動行業的發展,隨著運動健身

的消费量明显提升,许多购物中心對运动業態的布局越来越重视,并且越来越多元化和娱乐化。


?  業態趋势


趨勢一:體育競技運動的商業化、大衆化。越來越多的商業巨頭開始投入體育産業,也越來越多

的體育運動走向商業化、大衆化;體育運動已經深入到人們生活的點點滴滴,比如微信運動、穿

戴式運動設備。


趨勢二:體育運動的科技化、電競化。作爲新的生活消費中心,體育運動逐漸形成爲新的聚合受

衆形式;體育運動及賽事越來越多的與科技、互聯網結合;出現大量的運動體驗科技、賽事直播、

內容營銷等新的商業類型及模式。


?  推薦項目 


迪拜Mall of the Emirates:世界最大的400米滑道滑雪场。大型室内滑雪场从阿联酋沙漠里的

梅丹賽道延伸至世界最高的哈利法塔,加上世界上最高的塔式建築(高711米)、水高420米的

音樂噴泉、大型購物中心、一座有350個房間的酒店和碼頭,將讓項目成爲世界矚目的項目之一。


日本大阪森之宫Qs MALL:全球第一个可以跑步的购物中心。项目为用户准备了三条不同的空中

走廊,全长300米的跑道成为该商场最醒目的屋顶地标,空中跑道免费對外开放,即使不来购物,

也可以來享受“空中慢跑”的過程。


高雄大鲁阁草衙道Taroko Park:由运动休闲企业打造的项目。全区包括购物商场、国宾影城、

健身中心、賽車場與飯店。全區分兩期開發,一期爲汽車主題遊樂園,取得鈴鹿賽道海外授權

的迷你鈴鹿卡丁車賽道和2萬坪的購物商場。第二期建置城市型休閑飯店。


上海七宝万科广场:无限运动馆、一个复式空间的运动乐园,上面是塑胶轮滑跑道,下面是3對3标准篮球场。

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健康类業態的组合根据各商业项目不同的区域特性、物业结构、商业面积、人群结构、项目定位等,

需要进行不同的细分業態组合和定位;从而使健康業態的进驻符合项目整体规划和需求,同时促进

商業項目本身的運營和發展。



健康类業態的组合模式



可根据项目区域特色及需求进行合理调整搭配,以符合项目定位、突出项目特色为目标,使常规業態

+健康業態形成“1+1>2”的组合效果。

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进驻购物中心最多的的健康医疗業態


以上海为例。齿科、体检中心、中医保健、妇幼保健和美容微整是进驻购物中心相對偏多的五大类業態。

其中齿科對购物中心更为青睐。

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大健康产业的業態规划


老齡化時代催生養老産業,康體理療、養老定制等新興服務興起;


二孩政策促進母嬰護理向全産業鏈延伸,涵蓋各類醫療及健康、護理、體檢等;


重病診療也將應需求而擴張規模,並提升至國際化品質水平,促進重病診療型國際醫院在中國發達城市的布局;


高精尖科研醫療,如通過基因研究預防重病需求的頂級科研型醫療也將應運而生,滿足高端客戶需求。


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購物中心所面臨的主要矛盾爲消費者日新月異的消費需求與購物中心消費體驗不足,因此通過技術進步

爲新體驗、高效運營奠定基礎,打造具有“娛樂性”和“社交性”的商業場景,是實體商業地産的主要

任务,而掌握各業態的运营关键则成为购物中心持续经营的重点。





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